Chef Exécutif Pâtisserie et Glacerie H/F

Your missions

Bertrand de Witte, chasseur de têtes, expert de l'univers boulangerie pâtisserie glacerie confiserie biscuiterie .... est à la recherche d'un :

Chef Exécutif Pâtisserie et Glacerie (H/F)

Entreprise : belle maison réputée en gastronomie sucrée, en Vendée. Localisation exceptionnelle. 6 magasins et un salon de thé.

Contexte : création de poste

VOTRE RÔLE :

1. Vous êtes rattaché au Responsable Opération et Achat.
2. Manager d'équipe, de production et de projets d'innovations régulières.

VOS MISSIONS

o Conduire les essais et le développement de nouvelles techniques pâtissières et glacières avec des créations innovantes.

o Créer de nouvelles pâtisseries glacées, de nouvelles glaces et de nouveaux biscuits en étant force de proposition sur le sujet.

o Planifier et organiser la production à une maille hebdomadaire.

o Encadrer les équipes de production au quotidien en accompagnant plus particulièrement les deux responsables de production adjoints qui vont sont rattachés dans la réalisation de la production journalière et dans leur développement professionnel.

o Assurer la production de la gamme retenue dans le respect des recettes et procédures, avec un niveau de qualité et de soins constant.

o Participer à la gestion des approvisionnements.

o Garantir activement le respect des règles d’hygiène, sécurité et réglementation en vigueur.

The ideal profile

1. Expérience significative en pâtisserie et êtes curieux de découvrir les spécificités liées à la pâtisserie glacée.
2. Créatif(ve), dynamique et organisé(e), vous aimez travailler en équipe et partager votre savoir-faire.
3. Aptitude organisationnelle, votre rigueur et votre sens du travail d’équipe seront les clés de votre succès dans ce poste.
4. Attitude positive et motivante, vous savez être rigoureux et autonome dans la conduite des équipes.
5. À l’aise avec les associations de saveurs, vous êtes créatif/ve et force de proposition.
6. Vous faites preuve de rigueur, de propreté et veillez au respect strict des règles d’hygiène.
7. Vous savez vous adapter avec souplesse aux variations d’activité.

OFFRE :

1. CDI
2. Statut Cadre
3. Rémunération selon profil
4. 2 jours de repos fixes et consécutifs (Samedi et Dimanche)
5. 6 Semaines de CP
6. Possibilité d'un logement en période d'essai.