Ecailler H/F

Your missions

Ici, on ne parle pas juste de cuisine…

On parle de produits d’exception, de gestes précis et de savoir-faire authentique.

Nous accompagnons aujourd’hui un établissement reconnu pour la qualité de ses produits et son environnement de travail exceptionnel. Situé en bord de mer, cet établissement offre un cadre privilégié et une cuisine tournée vers la fraîcheur et les produits de la mer.

Dans le cadre d’un départ en retraite, nous recherchons un Écailler (H/F) en CDI.

En tant qu’écailler, vous êtes le spécialiste des produits de la mer et garant de leur qualité. À ce titre, vous serez en charge de :

1. Ouvrir et préparer les huîtres et coquillages
2. Lever les filets de poissons
3. Préparer les plateaux de fruits de mer
4. Assurer la bonne conservation des produits (chaîne du froid, stockage)
5. Veiller à l’hygiène et à la propreté de votre poste de travail
6. Réceptionner, contrôler et stocker les arrivages
7. Travailler en autonomie tout en collaborant avec l’équipe en cuisine
8. Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits servis

The ideal profile

1. Passionné(e) par les produits de la mer, en particulier les coquillages (huîtres, etc.)
2. Expérience en tant qu’écailler ou en préparation de produits de la mer appréciée
3. Bonne maîtrise des techniques (ouverture, découpe, préparation)
4. Autonomie, rigueur et sens de l’organisation
5. Sens du détail et exigence sur la qualité des produits
6. Esprit d’équipe et fiabilité

Contrat : CDI - 39h

Rémunération : 14€ brut / heure

Accès au CE + avantages complémentaires

Possibilité de 2 jours de repos consécutifs

Environnement de travail exceptionnel en bord de mer

Possibilité de mise en place d’une convention logement

Poste à pourvoir immédiatement.