Confiseur H/F

Your missions

Offre d’emploi : Confiseur  – La Maison André Boyer (Sault – Vaucluse)

Localisation : Sault (84), au pied du Mont Ventoux

Notre cabinet Alphéa Conseil recherche pour l’un de ses clients, La Pâtisserie André Boyer, maison artisanale reconnue pour son exigence et sa créativité un(e)

• Confiseur / Confiseuse  prêt(e) à s’épanouir dans un environnement aussi inspirant que dépaysant.

À propos de la Maison André Boyer :

Depuis 1887, la Maison André Boyer incarne l’excellence artisanale en confiserie et nougaterie de Provence. Entre traditions familiales et innovation, elle élabore des produits d’exception (nougat blanc et noir, calissons, macarons provençaux, guimauves, galettes, etc.) selon des recettes transmises depuis quatre générations . Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant et reconnue par Gault&Millau, la maison est une institution régionale au cœur de la Provence sauvage et authentique  .

Votre mission :

En tant que confiseur / maître confiseur, vous participerez pleinement à toutes les étapes de production :

• Préparation des masses (douce, nougat, calisson…), cuisson au chaudron d’amandes et de miel de lavande du Mont Ventoux
• Réalisation des confiseries : découpe, moulage, façonnage, enrobage, finition
• Contrôle qualité et respect des recettes ancestrales
• Entretien des outils, maintien rigoureux des règles d’hygiène et sécurité
• Collaboration avec l’équipe en atelier et contribution à la transmission du savoir-faire

The ideal profile

Votre profil :

• Vous avez une formation en confiserie, pâtisserie ou équivalent, avec idéalement une expérience de 2 à 5 ans en atelier artisanal
• Vous maîtrisez les techniques traditionnelles (cuisson au chaudron, tempérage, moulage, façonnage)
• Vous êtes passionné par le métier, curieux et respectueux du patrimoine culinaire
• Vous savez travailler en équipe et êtes à l’écoute des apprentis ou stagiaires
• Vous avez le sens du détail, le goût de l’exigence et êtes rigoureux sur la qualité
• Une connaissance des produits provençaux (comme le nougat, les calissons ou macarons) serait un plus

Ce que l'entreprise propose :

• Un véritable cadre de vie : travailler à Sault, entre champs de lavande, villages perchés et l’ombre du Mont Ventoux, un environnement inspirant et ressourçant 
• Une maison de renom : intégrer une marque historique, EPV, reconnue pour son ancrage territorial et ses produits haut de gamme 
• Un savoir-faire artisanal : contribuer à perpétuer des recettes et gestes anciens, en atelier et en formation interne
• Une équipe soudée : un climat humain, chaleureux, où l’apprentissage et la bienveillance sont au cœur de la relation de travail

Conditions :

• Type de contrat : CDI, temps plein 35h annualisées, 2 jours de repos consécutifs
• Date de prise de poste : dès que possible
• Rémunération : entre 24 et 28 K€ annuel brut selon profil et expérience
• Fermeture annuelle de mi-janvier à mi-février
• Horaires fixes : 6h – 13h30

Rejoindre André Boyer, c’est…

• Participer à la maîtrise de techniques centenaires, travailler avec des ingrédients nobles (miel IGP de lavande, amandes de Provence…), et contribuer à l’identité d’une maison d’exception.
• Vous évoluerez dans un environnement d’authenticité, alliant passion du produit et cadre de vie provençal, où chaque geste a du sens et invite à la fierté du travail bien fait.

Comment postuler :

Ce poste vous tente ?  Envoyez votre candidature à Alphéa Conseil – nous garantissons une étude attentive et confidentielle de votre profil.