Responsable Qualité Restauration Collective H/F

Vos missions

Nous recherchons un -  Responsable Qualité Rsstauration Collective  - H/F - La Penne sur Huveaune (13821) - 

Rattaché à la Direction Restauration du groupe, le Qualiticien a la charge du suivi qualitatif et
sécuritaire de la prestation de restauration.

Les  missions :

• Assurer la veille réglementaire en sécurité sanitaire.
• Mettre à jour, dès nouvelles réglementations ou procédures internes, les Plans de Maîtrise Sanitaire.
• Assurer la sécurité sanitaire des denrées alimentaires en évaluant les risques (HACCP) et en maîtrisant les points critiques (CCP).
• Connaître les produits de l’entreprise, leurs spécificités technologiques et maitriser les aspects réglementaires associés.
• Mettre en œuvre et valider les analyses en établissant ou respectant un plan d’échantillonnage.
• Appréhender les différents procédés de fabrication (denrées d’origine animale et d’origine végétale). 
• Gérer les produits à risques.
• Accompagner les équipes , sur la bonne compréhension des exigences : cuisine sur place, cuisine centrale et résidences repas livrés. 
• Animer des réunions et groupe de travail.
• Assurer le suivi relationnel avec les DDPP.
• Valider les plans d’actions en lien avec les inspections DDPP.
• Consolider et reporter les données DDPP et Audits internes et externes Restauration.
• Assurer le relationnel avec les prestataires spécialisés. 
• Mettre à jour les référentiels liés à nos exigences internes hôtellerie et restauration.
• Créer et mettre à jour les référentiels d’audits externes restauration.

Poste à pourvoir en CDI à temps plein, basé à La Penne sur Huveaune (13821). 
Cadre. 
Salaire : 40/45K€ (Fixe et variable inclus)
Téléphone portable,
Véhicule de service, ordinateur portable, ticket restaurant.

Le profil idéal

Vos qualités : Expertise métier, Analyse approfondie des non-conformités, autonomie, rigueur et organisation, gestion de projets.

Votre profil : auditeur en hygiène / sécurité alimentaire/ Avec une formation BTS Science et technologie des aliments,
licence biologie cellulaire, qualité et sécurité alimentaire

Une expérience est requise
Mobilité France nécessaire: nombreux déplacements. 


Retour sous 72 heures.