Chef de Cuisine H/F

Vos missions

Passionné par votre métier avec l’envie de relever un nouveau challenge ?           

Si vous souhaitez vivre votre métier pour offrir un Service Client unique qui donne envie de revenir, si vous aimez servir une cuisine de qualité avec des plats gourmands de

notre terroir et tout cela dans un cadre convivial, alors rencontrons-nous !


MISSIONS DE NOTRE CHEF DE CUISINE F/H :

- Être avant tout un inconditionnel de relation Client et de sa satisfaction.

- Concevoir et élaborer les menus en binôme avec l’exploitant du restaurant, en

tenant compte des saisons, des produits locaux et des demandes spécifiques de nos

Clients.

- Préparer chaque jour, avec l’Equipe de Cuisine, l’ensemble des plats au menu, en

garantissant qualité, fraîcheur, attractivité de nos assiettes.

- Être force de proposition dans l’élaboration de la carte et la mise en œuvre des

techniques culinaires (conservation et cuissons).

- Assurer la préparation des petits déjeuners et du buffet lors des séminaires.

- Superviser et coordonner l'ensemble des activités de la cuisine, en veillant au

respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et des personnes.

- Assurer la gestion des stocks, les commandes en garantissant la disponibilité des

ingrédients nécessaires à la préparation des plats.

- Réaliser les inventaires.

- Encadrer et former l’Equipe de cuisine, en transmettant votre expertise.

- Accompagner la montée en compétence des collaborateurs de l’Equipe.

- Collaborer avec l’Equipe en salle pour garantir une expérience Client unique.

Le profil idéal

- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine en restauration traditionnelle
(une brigade de 3-4 Collaborateurs).
- Excellente maîtrise des techniques culinaires, des normes d'hygiène et de sécurité
alimentaire.
- Bonne connaissance de la gestion des stocks, des commandes.
- Passion pour la gastronomie et curiosité pour les nouvelles saveurs et nouvelles
tendances.
- Capacité à construire, à emmener, à développer, à motiver et challenger son
Equipe.
- Goût particulier du détail et souci de la présentation pour une expérience visuelle
remarquable.

ATOUTS DE NOTRE CHEF DE CUISINE F/H:

- Fin gourmet, fin gourmand.
- Bon communiquant.
- Organisé.
- Esprit d’Equipe.
- Goût pour la transmission du savoir-faire.
- Agile et créatif/
- Capacité à anticiper et planifier.
- Envie d’être impliqué et de contribuer au développement d’un projet humain

Ce beau challenge est fait pour vous ?!!

Merci de nous faire parvenir votre CV et vos motivations à l'adresse mail suivante: lucas@alphea-conseil.fr