Chef cuisinier / Chef des Services Généraux H/F

Vos missions

Alphéa Conseil Fontainebleau est à la recherche pour une grande organisation d'un-e : 

Double rôle : organiser la cuisine + superviser le nettoyage et la maintenance.

VOS MISSIONS : 

• Coordonner les actions du service cuisine (budget, planning, menus, commande, ...)  et la grande salle à manger  (250 repas/jour en cuisine collective).
• Assurer le petit restaurant (ouvert  3 midis par semaine pour 17 couverts maximum, service à l’assiette).
• Gestion d'une équipe de 4 salariés cuisiniers-serveurs et 10 travailleurs handicapés sous la responsabilité directe des cuisiniers-serveurs.
• Coordonner les actions de l’équipe d’entretien des locaux (7 salariés) et de la maintenance (2 salariés).
• Veiller au respect des règles d’hygiène et aux bonnes pratiques sanitaires au sein des établissement.
• Dans un second temps : coordonner les actions relatives à la maintenance (sécurité des biens et des bâtiments).
• En tant que membre du Comité de Direction, vous participez aux réunions hebdomadaires et au projet institutionnel.

Le profil idéal

• Diplôme de niveau IV en cuisine
• Expérience professionnelle significative en gestion d'équipe 
• Maitrise de l'outil informatique : Word - Excel - mail
• Permis de conduire
• Idéalement : expérience dans des établissements ou services pour personnes inadaptées et handicapées.

 OFFRE :

• Salaire selon votre ancienneté + prime
• Horaire de cadre : indéfini
• RTT : Forfait 212 J / an
• Bonus RTT : 5 jours

Le profil vous correspond ? Postulez et nous pourrons faire connaissance !